从古今中外的石材发展史来看，那些被称为“石材之都、石材基地”的国家都富含天然石材。然而，水头既不产大理石，也不产花岗岩，却拥有闻名世界的水头石材

20世纪80年代末，水头的主要产业是种植业和渔业，居民收入较低。为了生存，水头人只能在石井等地的花岗岩企业工作。1995年以来，水头人进入石材生产加工行业，正是这些农民工吹响了水头石材行业的号角。他们利用所学的石材加工经验建立了自己的石材厂，从开始的加工和外运开始，水头国道两侧已形成了原有的公路市场。

以水头为代表的石材行业经历了七个发展阶段：

初始阶段：1980年至1998年是国内花岗岩加工的初始阶段。

下一阶段：1993年引进进口花岗岩，1995年，大理石/花岗岩的产量迅速增长，然后连续十多年稳步增长。

第三阶段：1998年，闽南建材市场进入“市场时代”。

第四阶段：1999年，石博会每年举办一次，进入“展览时代”。

第五阶段：2000年  引进，探索大型企业的“规模时代”。

第六阶段：2003年，我们进入了专业化管理和企业文化的“现代企业时代”。

第七阶段：2006年，我们开始关注环境保护，进入“低碳时代”。

据2015年统计，中国石材在世界石材行业中居重要地位。重要的是，水头石材企业不再满足于进口原材料。相反，他们直接开矿到国外并出口。因为有这样的操作，他们才能有今天的成绩，水头没有石材资源，但水头石材已成为全球石材的报价中心。

为全力支持水头石材产业发展，水头镇大力实施人才战略，创新人才引进和留住机制。在新产品、新技术日益成为石材行业发展的亮点之际，水头镇不仅引导企业前瞻性分析市场形势，积极调整产品结构，以市场为导向，逐步提高产品档次，拓展石材新应用领域，同时也将人才问题纳入整个石材行业的发展规划。